Inför årets valborgsfester tipsar vi om Tara Junkers version av den mexikanska cocktailen Paloma.
Paloma är en fräsch drink med sötma och bett, som passar bra till tacos och annan kryddig, mexikansk mat. Tajin som nämns i receptet är en särskild kryddblandning som innehåller torkad röd chili, havssalt och lime.
Paloma och flera andra sköna drinkar och maträtter hittar du i Tara Junkers nya kokbok Gulbetor & ricottamoln, ute i bokhandeln och på Förlagets webbshop!
PALOMA
1 portion, 5 minuter
1 lime
4 cl färskpressad röd grapefruktjuice
4 cl tequila
2 cl lönnsirap
1 dl sodavatten
4 msk tajin
is
- Häll upp tajin på ett litet fat.
- Dela limen. Skär bort en skiva och spara den till garnering.
- Pressa 2 cl limejuice i en shaker (eller glasburk med lock).
- Dra resten av limen längs glasets kant och doppa kanten i tajinen så att kryddpulvret fastnar på glaset.
- Mät upp resten av ingredienserna, förutom sodavattnet, i shakern tillsammans med mycket is.
- Skaka ordentligt i ungefär 30 sekunder tills allting är välblandat och kallt.
- Sila ner blandningen i glaset. Toppa med sodavatten men häll inte i för mycket, smaka dig fram. Garnera med en limeskiva.
!Salud!
____________
Foto: Tara Junker
